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Estamos contentos y queremos felicitar a nuestros amigos y clientes por los logros obtenidos en el evento «International Chocolate Awards 2019 Americas Bean – to – bar and Chocolatier Competition» realizado en New York – EE.UU, es un orgullo para nosotros ver el crecimiento de sus marcas internacionalmente.
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El cacao se ha convertido en uno de los ingredientes peruanos de mayor calidad mundial al igual que el café, creando valor agregado en fábricas de chocolate de primera calidad, como los chocolates Orquídea de Industrias Mayo en Tarapoto, que es la primera fábrica en realizar todo el proceso en el lugar de origen del cacao.
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Una vez tostado el cacao, se descascarilla de la capa que lo recubre. Esta no sirve para nada en el proceso de fabricación del chocolate. Ya partida el interior de la semilla del cacao también llamado en la industria del chocolate «nibs de cacao», el proceso de fabricación sigue.
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Tenemos más de 25 años fabricando y desarrollando maquinas para el proceso completo del café y más de 5 años para el cacao. imsacafe En esta oportunidad queremos comentarles sobre las maquinas que hemos y estamos desarrollando para cacao. Tales como: - Lavadoras
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